蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、校堂、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來處理，然后選擇餐飲公司所供給的各類菜式就餐。 　　伙食費由工廠與員工分?jǐn)傄话闶瞧髽I(yè)對員工供給包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下發(fā)生的，此方法的利益是便于計算以及結(jié)算等處理，更便于食堂統(tǒng)籌組織飯菜的份量，防止因飯菜份量不夠吃致使員工發(fā)生不滿情緒。在保證飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及服務(wù)的前提下，是員工很愿意接受的就餐方法;亦是大都工廠運用的方案；此種方案適宜中小型企業(yè)。

步行街、寫字樓、百貨商場，乃至是住宅區(qū)，只要是人多的當(dāng)?shù)兀寄芸吹叫前涂撕望湲?dāng)勞的招牌，表面上看，這兩家餐飲企業(yè)都依托客流量取得了位置上的優(yōu)勢。而實際上，星巴克長于使用會員制留住顧客，而麥當(dāng)勞則是不斷改進(jìn)菜品套餐吸引顧客，兩家企業(yè)都不謀而合地把關(guān)注放在了“客留”，而非“客流”。 　　同在一個購物地方，一同擁有巨大客流量，外婆家、、樂凱撒等餐飲店可以讓顧客毫不勉強(qiáng)地排隊等餐，而另一些老品牌餐飲店卻無人問津，這也許是一些失落餐飲人很大的悲痛，其實，餐飲真實需要的是一種有用的形式，把客流變?yōu)榭土簦芽土髯兂捎袃r值的錢流。

上級為下級服務(wù)，下級服從上級；在辦理上一直貫徹準(zhǔn)則嚴(yán)正的人性化辦理，不以人管人，而是以準(zhǔn)則說話，準(zhǔn)則上墻，互相監(jiān)督，以廚房作業(yè)為中心，以菜品質(zhì)量為意圖，盡力為職工創(chuàng)造一個杰出的作業(yè)環(huán)境，使職工情緒飽滿，東西原材料應(yīng)手，這樣菜品質(zhì)量天然也就進(jìn)步了，而對菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一點也不大意。對重量、刀工、火候、口味，以至于盛器、盤飾都擬定了明確標(biāo)準(zhǔn)，各道工序嚴(yán)格執(zhí)行，崗位分工禁止推諉扯皮。借鑒社會行政辦理的行政復(fù)議準(zhǔn)則， 職工有權(quán)對上一級主管提出問題，解決問題。